Zutaten #

• 35 g Soja-Granulat
• Gemüsebrühe
• 250 g Kidneybohnen
• 60 g Haferflocken
• 15 g Reis
• 1 Stück Karotte
• 0,5 Stücke Zwiebel
• 1 Esslöffel Senf
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• optional: 1 Chilischote

Zubereitung #

Das Sojagranulat mit der (kochend) heißen Gemüsebrühe übergießen und ca. 15 Minuten quellen lassen.

Die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilischote klein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Hitze anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig werden die übrige Gemüserühe vom Sojagranulat abschütten und das Granulat mit in die Pfanne geben. Ein paar Minuten anbraten, bis das Sojagranulat leicht braun geworden ist.

Haferflocken und Reis in einem Mixer zu Mehl zermahlen. Petersilie klein hacken und die Karotten fein reiben.

Die Bohnen in einer Schüssel stampfen (alternativ pürieren), Karotten, Senf, Tomatenmark, Petersilie, Sojasoße, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermengen. 20 Minuten ziehen lassen.

Anschließend das angebratene Sojagranulat mit Zwiebeln und Knoblauch zu der Bohnen-Masse hinzugeben und vermischen. Das Reismehl-Hafermehl-Gemisch hinzugeben und gut verkneten. Dann aus der Masse 4-5 Bratlinge formen und diese goldbraun anbraten.

Quellen #

Kombination aus Kidneybohnen Bratlinge und Soja-Granulat Kidneybohnen Bratlinge